Если для рыбалки приобретен сморщенный зеленый горох, то предварительного замачивания не требуется. Время приготовления на медленном огне – 3. Продолжительность.
Горох перед готовкой необходимо замачивать водой. Но зачем и как это делать. Расскажем о маленьких кулинарных хитростях в приготовлении гороха. В среднем, время замачивания гороха колеблется от 5 до 6 часов. Но некоторые хозяйки замачивают его и на весь день или на всю ночь.
В целом данный способ вполне оправдан, но только если делать это вы будете в прохладном помещении. В холодное время замачивание следует увеличить на часа, а в жару наоборот, сокращаем на 1 — 1,5 часа. Самый простой вариант, экономящий время, это перед сном замочить горох, после чего убрать в холодильник.
А утром достаем и начинаем готовить пищу. При всем этом также стоит отметить и тот факт, что колотый горох в воде разбухает намного быстрее, нежели цельный. Берем необходимое количество гороха, тщательно перебираем, убираем весь мусор и плохие горошины, после чего промываем и заливаем холодной водой покрываем горох полностью.
Выжидаем необходимое количество времени в среднем около 5 часов , после чего воду сливаем, и заливаем новую. Таким образом поступаем до тех пор, пока он полностью не очиститься. Можно также промыть и под краном с проточной водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.
В данном случаи, как таковых принципиальных отличий от вышеописанного способа здесь нет. Так же крупу промываем, заливаем холодной водой. Но а когда горох два раза увеличиться в размерах примерно через часов , варим его для горохового супа или для каши.
Прежде чем начинать приготовление блюд, необходимо изучить сам продукт, его свойства и понять в чем особенности. Отметим, что в этой статье мы рассматриваем способы приготовления сушеного гороха, а не зеленых плодов. Отличить хороший сушеный плод можно по зеленому или желтовато-зеленому цвету.
Если плоды серо-желтые — они, скорее всего, пересушены и будут плохо развариваться. Определить готовность горошин довольно просто: если они увеличились в два раза, можно приступать к варке. Сушеный горох бывает двух видов: цельный и половинки.
Для второго вида горошины нужно колоть и очищать, и благодаря этому такой вид менее твердый и не нуждается в вымачивании на протяжении нескольких часов, достаточно ненадолго положить его в холодную чистую воду. Поэтому его удобнее брать для использования в блюдах, хотя многие предпочитают варить суп именно с цельным видом.
Традиционными способами для обработки гороха считаются варка для пюре или супа. Необходимо, чтобы продукт разварился в пюре и был мягким. Для этого его нужно замочить. Оптимальное время — часа для колотого, а для целого от 4 до 8 часов.
Важно не переборщить с замачиванием, потому что зерна могут скиснуть. Чтобы это избежать убирайте емкость в холодильник. Закончив отмачивания, горох следует дополнительно хорошо помыть в дуршлаке и засыпать в кастрюлю в уже кипящую воду. На каждый стакан продукта должно быть не мене чем 2 стакана воды.
Иначе крупа не разварится и будет жесткая. Чтобы еще больше смягчить крупу, многие используют столовую ложку масла сливочного или подсолнечного. В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией.
Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4—5 стаканов воды, посолите. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.
Если вы варите суп на воде — то наливайте по мл воды на порцию. Этого много, но часть воды выкипит. Если вы хотите добавить бульон, то варите горох в небольшом количестве воды, а потом дольете бульон, тогда же, когда будете добавлять пассированные овощи.
То есть через 40 минут после закипания. Да, бульон должен быть горячим. Заливаем горох горячей водой, примерно 1 к 4, то есть на 1 стакан гороха 4 стакана воды. В воде горох не придерживаем, не мешаем его и не двигаем. Он должен разбухнуть, но не начать закисать и пениться.
При замачивании также не следует его солить. Но а при приготовлении блюда солим только в конце. Среднее время до полуготовности гороха составляет от 30 до минут, после чего добавляем его в суп, варим пюре и т. Дам несколько советов по приготовлению разваристого горохового супа.
Говорят, что для варки такого блюда Вам понадобится достаточно много времени. Опровергаю это. Для того, чтобы горох разварился достаточно хорошо, его необходимо предварительно замочить на часов, а лучше на ночь. Но есть и еще один быстрый вариант, заливайте на минут кипятком.
На грамм бобовых, нужно использовать 2 литра воды и варить на медленном огне. Кастрюлю с ингредиентом не нужно закрывать крышкой, разумеется вода будет выкипать, нам необходимо ее доливать. Самый главные момент. Во время готовки горох не нужно солить, от этого он станет твердым и у вас задуманный супец не получится.
Не бойтесь длительной готовки гороха, ведь если его не замачивать и знать некоторые тонкости, то времени много не уйдет. Он вкусный и полезный, если знать меру. Сделайте наш журнал лучше. Длительное замачивание может испортить продукт. Определить, что горох передержан, нетрудно: на поверхности воды появится подобие пены.
Такой эффект говорит о том, что бобовые прокисли за время замачивания, а это может испортить вкус будущего блюда. Если вы все же хотите сэкономить время и оставить горох в воде на всю ночь, следует убрать емкость с ним в холодильник или поставить на прохладное окно, чтобы продукт не испортился.
Удалить поврежденные и порченные горошины, пересыпать в миску и моем. Моем в холодной воде, проще высыпать в сито, а сито вставить в миску, и оставляем в воде примерно 10 минут. Можно также залить горох водой, хорошо взболтать, после чего воду слить. Чистый горох переложить в кастрюлю.
Налить сюда примерно наполовину воду и добавить соду вода должна слегка покрывать горох. Начинаем варить. Вода в данном случаи выкипит примерно за 5 минут варки, в связи с чем далеко от плиты отходить не следует. Добавить по вкусу ингредиенты: варенное мясо, копчености или колбасы, зелень, чеснок, пассерованные овощи.
Горох считается одним из первых растений, которые наши далекие предки окультурили и стали использовать в пищу. В Средневековье горох стал известен в Средиземноморье, откуда широко распространился и стал популярным блюдом в европейских странах. На Руси горох стал излюбленным продуктом для приготовления постных блюд со времен крещения, причем из него готовили не только супы, но и каши, кисели, пекли пироги с горохом.
Из истории горохового супа У горохового супа давняя история. Благодаря широкому распространению гороха это блюдо присутствует в национальных кухнях многих народов. И это неудивительно, ведь гороховый суп, сытный и вкусный, можно считать не только интернациональным, но и очень демократичным блюдом.
Впервые гороховый суп упомянут в комедии знаменитого древнегреческого драматурга Аристофана «Птицы». Согласно историческим данным, в Афинах горячий гороховый суп продавали прямо на улицах. В разных странах для приготовления горохового супа используют свои наборы дополнительных ингредиентов, которые придают ему соответствующий национальный колорит.
В Италии это — белое вино и пармезан, в Монголии — помидоры и сметана, в Германии — бекон, колбаса или маринованная копченая свинина, в Нидерландах — копченые колбаски, корень и стебель сельдерея и лук-порей, в Восточной Европе и на Кавказе — свиные ребрышки, в Скандинавии — копчености.
Французы, большие любители протертых супов, предпочитают гороховый суп-пюре, а в нашей стране классикой считается гороховых суп с копчеными свиными ребрышками, хотя не менее часто его готовят на мясном и курином бульоне. Нужно ли замачивать горох. Как правило, в рецептах приготовления горохового супа рекомендуется предварительно замочить горох как минимум часа на 4, а лучше на всю ночь.
Многие очень занятые хозяйки пренебрегают этим советом, и совершенно напрасно. Благодаря замачиванию не только сокращается время приготовления горохового супа, но, прежде всего, улучшаются его вкусовые качества. Предварительно замоченный горох приобретает запах и вкус, напоминающий орехи.
Дело в том, что у каждой горошины есть незаметная верхняя пленка, которая и является источником горохового запаха. При замачивании она сходит, а вкус и запах гороха облагораживаются. После замачивания воду сливают, заливают свежей, и варят горох на слабом огне.
Для приготовления горохового супа-пюре целесообразно добавить в воду 0,5 чайной ложки соды. Основа горохового супа Основой горохового супа, помимо самого гороха, являются лук и морковь часто в виде зажарки , а также пряности. Они лучше всего оттеняют и подчеркивают вкус гороха.
Однако горох тоже бывает разный. Так, летом для приготовления легкого супа можно использовать зеленый горошек.
Тогда, словно в безнадежном прощании, он слабо помахал тонкими щупальцами. И уронил их в воду, где те мгновенно отделились и уплыли в озеро. Трансформация завершилась в несколько минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХ ДЛЯ РЫБАЛКИ. БЫСТРО И ПРОСТО!Поделиться:
Leave a Reply